Hacia mediados del siglo XVI, varios tipos de Capsicum annuum ya eran plantas de jardín relativamente comunes en España e incluso se incorporaban a algunos platos, especialmente en regiones como Extremadura. Sin embargo, fueron los monjes del siglo XVI del Monasterio de Yuste en La Vera quienes realmente comenzaron a cultivarlos y conservarlos secándolos lentamente sobre madera de roble humeante, creando así el característico pimentón ahumado español (pimentón de la Vera).
Este suave a moderado condimento ahumado (variedades dulces, agridulces o ligeramente picantes) se convirtió en un elemento central de la cocina española: chorizo, paella, guisos, embutidos y mucho más. Otros pimientos locales están fuertemente integrados en la gastronomía y recetas regionales, como las ñoras (pequeños pimientos redondos y dulces secos de Murcia) para salsas como el romesco; las guindillas y padróns (de picor suave a moderado, a menudo fritos o en vinagre), las piparras verdes del País Vasco, así como los pimientos de Padrón.
Pemento de Herbón (DOP)
Pemento de Mougán (IGP)
Pemento da Arnoia (IGP)
Pimiento Asado del Bierzo (IGP)
Pemento do Couto (IGP)
Pemento de Oímbra (IGP)
Pimiento de Fresno-Benavente (IGP)
Pimientos del Piquillo de Lodosa (DOP)
Pimiento de Gernika (IGP)
Pimiento Riojano (IGP)
1/10 Nada de Nada (“Nothing at All”)
2/10 Besito de Suegra (“Mother-in-law’s Kiss”)
3/10 Calorcito (“A Little Hot”)
4/10 Picantito (“Small Heat”)
5/10 ¡Me Pica Ya! (“Now It Burns!”)
6/10 ¡Que Bochorno! (“Now That’s Hot!”)
7/10 Sudando La Gota Gordo (“Sweating Buckets”)
8/10 ¡Llama al 112! (“Call 112!”)
9/10 ¡Hostia P**a! (“Holy Mother!”)
10/10 Venganza del Diablo (“Devil’s Revenge”)
11/10 ¡Me Cago en la Leche! (“I Sh*t Myself”)
